Борщ з щавель та шпинату (перша страва, на 6 персон)
- 100г щавель
- 100 г шпинату
- 2 картоплини середніх розмірів
- корінь петрушки
- 1 морквина
- 1 буряк середніх розмірів
- 1 головка ріпчастої цибулі
- трохи пшеничного борошна
- 1 чайна. ложка оцту
- 2 стол. ложки сметани
- 10г топленого масла
- 3 яйця
- зелень петрушки
- перець запашний горошком
- сіль, цукор за смаком
Буряк помити, очистити, натерти на крупній тертці, сбризнуть оцтом, посолити, додати трохи води і тушкувати, поки вона не стане м'якою.
Ріпчаста цибуля, морква, корінь петрушки теж помити, очистити, нарізати соломкою, злегка обсмажити на добре розігрітій сковороді в пряжене маслі, додавши пшеничної муки. Потім з'єднати з буряком і тушкувати ще хвилин 8-10. Картопля очистіть, наріжте великими кубиками, покладіть в киплячу воду і варіть 10-15 хвилин.
Потім додайте до картоплі тушковану буряк з докорінними, цибулею і борошном.
Шпинат і щавель Переберія, промийте, злегка обсушити, наріжте і покладіть в каструлю. Додайте сіль, перець, цукор і варіть до готовності. При подачі на стіл покладіть у борщ сметану, варені яйця і прикрасьте петрушкою.
Смачного!
