На трилітрову кастрюльку нам знадобляться:
200 гр. копченостей різних видів (шинка, ковбаса, окорок, сосиски – будь-яких)
2-3 невеликі картоплини
1 цибулина
1-2 невеликих маринованих або солоних огірочки
2-3 столові ложки томатної пасти
чорні оливки
лимон
Варим бульйон, наприклад, на копченої реберця (можна і не варити, оскільки м'ясо і так є, але на бульйоні смачніше). Цибуля нарезаем півкільця, картопля і копченості – соломкою. Оливки можна взагалі не різати.
Цибуля пассеруем в рослинній олії до напівпрозоре стану, додаємо томат (він повинен трохи обсмажити з цибулею, тоді колір у супу буде насиченим). Потім додаємо копченості і ще трохи жарім на повільному вогні. Потім туди ж огірки (ще можна трохи розсолу від них додати, щоб більш пряно було) і тушім це справа хвилин 10 -15.
Картопля варим в бульйоні до полуготовності, додаємо заправку, яку ми підготували вище, спеції (хмелі – сунелі, звичайно ж:)), сіль, третю частину баночки оливок разом з розсолом, пару – трійку скибочок лимона. Доводимо до готовності і все. Подаємо зі сметаною.
Смачного!
