Кекс Марі-Луїза (4-6 осіб)
- 0,5 л молока
- 3 стол. ложки борошна
- 100 г цукрового піску
- 125Г вершкового масла
- 15 шматочків цукру
- 4 яйця
Нагрійте духовку до 180 ° С.
Борошно змішайте з молоком так, щоб не було грудочок, доведіть до кипіння, не припиняючи розмішувати, і залиште на дуже повільному вогні на 5 хвилин. У гарячу суміш введіть цукровий пісок та олію. Ретельно перемішайте і залиште остигає.
Відокремте жовтки від білків і втрутився їх по одному в молочну суміш. Білки збийте і теж додайте в тісто. У каструлі зварити карамель зі шматочків цукру і 1 / 2 склянки води. Не заважайте цукор, інакше карамель НЕ свариться! Коли карамель придбає золотавий відтінок, вилийте її у форму для кексів. Повращайте небагато, щоб стінки форми теж були змазані карамеллю. Залийте тісто, поставте на водяну баню, і посадіть в духовку на годину. Готовий кекс остудіть. Щоб він легко вийшов з форми, опустіть її на кілька секунд в гарячу воду.
Порада. Краще кекс приготувати напередодні: так він буде набагато смачніше.
