Лосось з рисом (друга страва, на 4 персони)
- 500-600г лосося
- 250-300г довгозерний білого рису
- 2 цибулини
- 1 морквина
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кропу
- 100г сиру
Приправа для риби:
- мелений червоний і чорний перець
- базилік, імбир, майоран
- сіль за смаком
- рослинна олія
- мука
Відваріть рис (він повинен вийти розсипчастим). Філе лосося наріжте невеликими шматочками, натріть приправами, обваляйте в борошні. Наріжте півкільця цибуля. Очищену моркву натріть на крупній тертці. Перемішайте цибулю з морквою і пам'ятайте руками.
Налийте масло на сковорідку і добре розігрій. Викладіть філе лосося і обсмажте з одного боку. Потім зменшіть вогонь і акуратно Переверніть шматки, тут же засипте цибулею з морквою. Цибулю та моркву викладіть навколо шматків. Зверху посипте заздалегідь натертим сиром. Накрийте кришкою приблизно на 5 хвилин.
Під струменем холодної води промийте зелень, злегка обсушити і дрібно нашінкуйте її.
засипте філе рівномірно шаром зелені. Закрийте на пару хвилин, потім зверху викладіть рис.
