Для тіста:
- 250г борошна
- 125Г вершкового масла
- 125Г цукрового піску
- 1 яйце
- 1 щіпка солі
Для начинки:
- 200г полуниці
- 50г мигдалю
- 1 яйце
- 60г цукрового піску
- 60г вершкового масла
- 60г пудри мигдалів
- цукрова пудра
Змішайте вершкове масло і цукровий пісок і розтирають до отримання однорідної маси. Додайте яйце, потім борошно та сіль. Месіте тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним. Скрутіть в куля, загорніть у харчову плівку і приберіть в холодильник на 2 години.
Вершкове масло розтопити в каструлі, злегка остудіть, додайте яйце, збите з цукровим піском, і пудру мигдалів (для одержання пудри сухий мигдаль можна подрібніть в кавомолки або блендерів). Все перемішайте,. Прогрів духовку до 210 ° С. Змастіть вершковим маслом форму діаметром приблизно 24см. Розкотіть тісто і викладіть у форму. Накрийте алюмінієвою фольгою, насипте на неї квасоля. Запікайте 15 хвилин. Зніміть квасоля і папір, вилийте крем на корж. Запікайте 10 хвилин. Зніміть з вогню, вийміть з форми, остудіть.
Полуницю промийте, видаліть хвостики і розріжте на 2 або 4 частини. Мигдаль обсмажте до золотистого кольору. Викладіть полуницю і мигдаль поверх крему і подавайте.
