Печений перець з томатом (на 6 персон)
На банку 0,5 л:
- 500г солодкого болгарського перцю
- 200г томатів
- 40г рослинної олії
- 10г 80%-ного оцту
- сіль за смаком
- свіжа зелень
Зрілий, великий, з щільною м'якоттю солодкий перець помийте, видаліть плодоніжки. Випікайте на противно, змазати рослинною олією, у добре розігрітій духовці. Потім остудіть і обережно зніміть шкіру. Промийте перець під струменем холодної води.
Помідори також помийте, потім видаліть плодоніжки, на дві хвилини опустіть в киплячу воду, охолодити, акуратно очистіть.
Приготуйте заливку з рослинної олії, оцту і солі. На дно банки налийте трохи заливки, а потім послідовно викладіть підготовлені перець та томати, Наповни їх заливки так, щоб вона була на 2см нижче верху горлечка, накрийте кришкою.
Перед подачею на стіл перець викладають гіркою в салатніцу, на гірку ставлять один цілий томат, а решта укладають по краях. Прикрасьте свіжою зеленню.
