- 700г кислих яблук
- сік і терта цедра 1 лимона
- 75г родзинок
- 0,5 чайної. ложки тертого імбиру
- 50г цукрового піску
- 4 яйця
- 500г знежиреного сиру
- 50г горіхів кешью
- 75г манної крупи
- розпушувач
- 1 чайна. ложка ванільного цукру
- щіпка солі
- 75г цукру (для білків)
- панировочные сухарі
- трохи вершкового масла
Яблука очистіть, розріжте на четвертінкі, видалити насіння і кожну частину наріжте тонкими шматочками, змішайте з лимонним соком, цедру, ошпаренним родзинками, натертим на дрібній тертці імбиром і цукровим піском (50г). Дайте настоятися близько 1 години в закритому посуді.
Жовтки відокремити від білків, Розітріть з сиром і смешате з подрібнених горіхами, манною крупою, розпушувачів і ванільним цукром. Білки збийте із сіллю в міцну піну, додайте цукровий пісок (75г) і ще раз збийте. У сирною суміш покладіть збиті білки, маріноиванние яблука (залиште кілька часточок для прикраси), перемішайте.
Яблучно-сирної маси викладіть в змащену маслом і посипаннуюпаніровачнимі сухари форму. Зверху прикрасьте яблучним дольками. Випікайте близько 45 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці, накрийте фольгою.
До речі, влітку цю запіканки можна готувати з будь-якими сезонними фруктами: полуницею, малиною, персиками і т.д.
