Запіканка з кабачків (на 6 персон)
- 2 кабачка середнього розміру
- 1 пучок базиліка
- кілька зубчик часнику
- 3-4 великих помідора
- 200г сиру фета або бринзи
- 4 яйця
- 500г сметани
- сіль і мелений чорний перець за смаком
- свіжа зелень
- трохи рослинного масла
Кабачки очистіть, розріжте на тонкі кружечками. Відваріть їх на пару до полуготовності. Залиште на якийсь час, дайте стекти воді. Істолкіте часник і листя базиліка з сіллю і перцем.
Помідори наріжте тонкими кільцями. Викладіть помідори і кабачки на змазаний маслом деко, зверху посипте сиром або бринзою.
Збийте яйця зі сметаною, додайте суміш часнику з базиліком. Залийте цієї смечью кабачки. Запікайте в духовці при температурі 210 ° С протягом приблизно 15 хвилин. Убавьте вогонь до 180 ° С і продовжуйте запікати ще близько 30 хвилин. Коли на запіканки утворюється рум'яної скоринки, вона готова. Перед подачею на стіл прикрасьте зеленню.
Запеканка смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Хороша і на гарнір до м'яса та риби, і як окрему страву.
