Індичка з сухофруктами (на 8 осіб)
- 1 індичка
- 1 гілочки чебрецю
- 6 гілочок петрушки
- щіпка шафрану
- 1 кубик курячого бульйону
- 1 кубик овочевого бульйону
- 500г сухофруктів (курага, інжир, ізюм)
- 200г журавлини
- сіль та перець за смаком
Індичка покладіть у Сотейник і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння, додайте кубики бульйону, пряні трави і шафран. Поперчіть і посоліть. Тушкуйте під пріоткритой кришкою протягом двох годин.
Сухофрукти покладіть в миску і залийте водою. Журавлини залийте 5 ст.л. води, доведіть до кипіння і варіть протягом 2-3 хв, поки ягоди не полопаются.
Індичка наріжте на 8 шматків, залийте невеликою кількістю теплого бульйону. Решту бульйону нагрівають, поки він не стане дуже концентрованим і ароматним. Злийте воду з сухофруктів і журавлини, перемішайте з 2 ст.л. бульйону. Шматки індички викладіть на блюдо, полийте бульйоном. Подавайте з сухофруктами.
