Репліка чоловіка: "Все чего-то фотографує і фотографує …. Уже небось всі продукти перефотографіровала …" Нууу …. я ще далеко не всі відомі продукти перефотографіровала, а у ж про невідомі мені (поки що) я и не говорю 
)))
Так про що це я? Ах, так! Закуска російська! Безліч є рецептів з подібною назвою – починаючи від простої оселедця з Лучко і рослинним маслом і закінчуючи чем-то вроде жульена. І все пертендует на звання російської закуски !:))) Про що це говорить? Так, російський народ любить випити. Але під хорошу закусочку!:)
Суть сьогоднішньої закуски – заливний. Всі брала-на-віч, але в кінці обов'язково приведу вам пропорції оригінального рецепта.
Отже, нам знадобиться: відварний мову, відварна яловичина, відварний м'ясо курки, варені яйця, часник, бульйон, желатин. Ще в оригінальному рецепті була шинка, але в мене її на той момент під рукою не виявилося, і в магазин з-за цього нікого не відправила – А тепер багато м'яса:)
Розводимо желатин в бульйоні. Я робила на яловичої бульйоні. Можна на курячому, а можна і взагалі взяти кубики бульйонні. Раптом цього бульйону не виявилося … Як розводити желатин писати не буду, тому що зараз багато всяких желатина з'явилося – какие-то треба попередньо замочити в холодній воді / бульйоні, а потім підігріти; какие-то сразу розводять у гарячому бульйоні, але їсти пакетики з сумішшю желатина і усіляких спецій для заливного. Так що просто прочитайте уважно, що написано на пакетику з желатин, Якщо ви вперше стикаєтеся з таким "звіром", як желатин, досвідчені знають як з ним звертатися:))
Підготували желе для нашого заливного і рівним шаром налили набагато на дно форми, де будете робити заливний. Поставили на холод, щоб застиг. Після цього викладаємо на шар желе гілочки зелені і часточки вареного яйця:
Це до прикладу. Можете и что-то свое створити. Наприклад покласти туди солоні огірочки, або горошок, або морквину, или еще-что-нибудь-что-самі-захочете:) Зверху знову записуємо нашим бульйоном з желатин. Записуємо так, щоб всі наші прикрас опинилися під шаром желе. І знову на холод.
Поки воно там остуджувати, займемося наполененіем. Порезали куряче м'ясо:
мова:
яловичину:
яйця:
Все це перемішати і додати туди рубленний часник. До цього часу желе на холоді вже мало застигти, тому достаємо нашу форму, викладаємо в неї м'ясне наповнення
і записуємо всі бульйоном з желе. І знову відправляємо в холод для повного застигання. Час повністю залежить від того, який використовувався желатин і яка кількість цього самого заливного ви робите:) Але в загальному і цілому годин 3-4 буває цілком достатньо.
Перед тим як подати на стіл перевертає форму на блюдо. Тільки робити це треба обережно. Для тих хто не знає: ставите форму на стіл, кладеде зверху блюдо і швидким рухом перевертає цю конструкцію так, щоб страва виявилося знизу. А щоб заливний легше вийшло з форми, то потрібно цю саму форму (дно) с заливний на кілька секунд опустити в гарячу воду.
Ну от, власне, і все:) Ви поки пореніруйтесь, а я піду ще продукти пофотографірую:))
Пропорції: 100г шинки, 100г відварний мови, 100г відварний яловичини, 100 г вареного м'яса курки, 2 варених яйця, 2-3 зубчики часнику, 0,5 л желе.
Готуйте, пробуйте, сподіваюсь вам сподобається!:) Смачного!
